高純度のレバウジオシド A は、-カロリーゼロの飲料や砂糖を減らした乳製品システムのすっきりとした甘さをサポートします。-
ステビアは、-の葉から得られる天然の高甘味度甘味料です。ステビア レバウディアナベルトーニ。その甘味は、スクロースよりも 200 ～ 300 倍甘く、カロリーがゼロであるジテルペン グリコシドのファミリーであるステビオール グリコシドから来ています。研究開発および配合チームにとって、ステビアは飲料、乳製品、ベーカリー、サプリメントの糖質を削減するための実用的な手段を提供します。
ステビアとは何ですか?
ステビアは、南アメリカ原産のヒマワリ科のハーブおよび低木の属です。のみステビア レバウディアナ意味のあるレベルの甘いステビオール配糖体を蓄積します。葉には、品種、気候、収穫時期に応じて、乾燥重量で 4 ～ 10% の総ステビオール配糖体が含まれています。中国は現在、ステビオール配糖体の世界最大の輸出国である。主な栽培地域には甘粛省、新疆ウイグル自治区、山東省、江蘇省などがあり、鄭州を含む河南省は主要な加工と輸出の拠点となっている。アルファケミカルは河南省鄭州に拠点を置いています。
ステビオール配糖体: 甘味の化学
30 を超えるステビオール配糖体が確認されています。最も市販されている 2 つはステビオシドとレバウジオシド A です。レバウジオシド A は、その感覚プロファイルがスクロースに近く、苦味や後味が少ないため、工業用甘味料として好まれています。市販グレードは、HPLC による純度が 60%、80%、90%、95%、97% で入手可能です。 97% グレードは、最小限の苦味と後味を必要とする用途に指定されています。完全な仕様については、を参照してください。レバウジオシド A CAS 58543-16-1 製品ページ.
白色の結晶性粉末。HPLC でレバウジオシド A が 97% 以上含まれ、水およびエタノールに可溶。
高純度レバウジオシド A の主な特性-
| アイテム | 仕様 |
|---|---|
| 外観 | 白色〜微黄色の結晶粉末 |
| 甘味の効能 | 200～300× スクロース |
| 純度 | 総ステビオール配糖体が 95% 以上。 97% 以上のレバウジオシド A |
| 溶解性 | 水 (25 度で約 0.8 g/L) およびエタノールに可溶 |
| pH安定性 | pH 3～10 |
配合上の考慮事項
レバウジオシド A は、エリスリトールやアルロースなどの増量剤と組み合わせると最高のパフォーマンスを発揮します。 200 ～ 400 ppm の Reb A と 3 ～ 5% のエリスリトールをブレンドすると、飲料の苦味が軽減され、口当たりが回復します。乳製品システムの場合、最大 50% のスクロースを部分的に置換することで食感が維持されます。 Reb A の溶解度は 25 度で約 0.8 g/L です。 -温水（40～50 度）またはエタノール-水混合物にあらかじめ溶かしておくと、取り扱いが容易になります。
規制状況
FDA は、高度に精製されたステビオール配糖体に対して GRAS No Objection Letter を発行しました。 EFSA は、ステビオール配糖体を食品添加物 E 960 として認可し、レバウジオシド A は E 960a に指定されています。 JECFA はステビオール換算値として 4 mg/kg 体重の ADI を設定しています。ステビオール配糖体は、上部消化管ではそのままでは吸収されません。腸内微生物叢はそれらをステビオールに代謝し、ステビオールグルクロニドとして吸収され、排泄されます。中国国家衛生健康委員会は、2020 年に純度 95% 以上のステビオール配糖体を食品添加物として承認しました。安全性評価と臨床証拠の詳細なレビューについては、以下を参照してください。レバウジオシド A の安全性: 証拠が実際に示していること.
アプリケーション
レバウジオシド A は、食品および飲料の幅広いカテゴリーで使用されています。医薬品および栄養補助食品への応用については、当社の製品を参照してください。医薬品中間体カテゴリ。
- 飲み物：炭酸ソフトドリンク、RTDティー、ジュース、フレーバーウォーター
- 乳製品: ヨーグルト、フレーバーミルク、アイスクリーム、乳製品デザート
- ベーカリーおよび製菓: ケーキ、クッキー、キャンディー、チョコレート
- 卓上甘味料、サプリメント、ソース、調味料
なぜアルファケミカルなのか
Alfa Chemical は、中国鄭州から高純度のレバウジオシド A を供給しています。-標準梱包: 1 kg のホイルバッグ、5 kg のカートン、25 kg のドラム。リードタイム: 在庫品の場合は 3 ～ 7 日、大量注文の場合は 10 ～ 15 日。リクエストに応じてサードパーティによるテストも可能です。- MOQ: R&D の場合は 1 kg、商用の場合は 25 kg。すべてのバッチには、バッチ固有の COA と SDS が含まれています。-レバウジオシド A の価格は、純度、注文量、および包装によって異なります。現在の見積もりについてはお問い合わせください。
関連リソース
Alfa Chemical は、有機化学薬品、医薬中間体、特殊原料の製造業者および世界的サプライヤーであり、本社は鄭州、中国。当社は、食品、飲料、製薬、パーソナルケア業界の研究開発、配合、調達チームにサービスを提供しています。
この記事は技術的な参考のみを目的としています。規制状況は管轄区域によって異なる場合があります。アルファケミカル製品は、付属のCOAおよびSDSに従って供給されます。これは規制や法的なアドバイスではありません。
もっと詳しく知る：ステビアとは何ですか?レバウジオシド A およびステビオール配糖体ガイド